互聯(lián)網(wǎng)+、物流+、智能+……何曾想到傳統(tǒng)臘味也能“+”？！而且“+”得出乎意料，“+”得精彩萬分！

 

2018年9月4日，榮業(yè)食品攜手聚隆匯舉辦了一場別出生面的臘味菜式研發(fā)品鑒會。本次活動以餐飲企業(yè)需求為出發(fā)點，結(jié)合時下飲食潮流，量身定做了6款臘味菜式，既有顏值又非常美味，獲得多位餐飲精英的高度認(rèn)可。其中出席活動的有聚隆匯及名廚俱樂部會長鄭少武先生、湛江餐飲商會會長及中國烹飪大師陳國興先生、著名美食主持人及中國烹飪大師黃澤鋒先生等。

 

圖注：聚隆匯及名廚俱樂部會長鄭少武先生致詞

 

 

圖注：湛江餐飲商會會長及中國烹飪大師陳國興先生點評菜式

 

圖注：著名美食主持人及中國烹飪大師黃澤鋒先生擔(dān)任活動司儀

 

什么是傳統(tǒng)臘味+，小編今天就帶大家開開眼！

 

黃圃臘味以其色澤鮮亮、臘香濃郁、酒香撲鼻，咸中帶點微微甜香而成為廣式臘味的佼佼者。榮業(yè)臘味源自清朝光緒年，歷經(jīng)四代，至今已有一百多年的歷史，是“廣式黃圃臘味十大傳承人”企業(yè)之一，也是少有的獲得“廣東老字號”和“中山市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”的臘味企業(yè)。

 

自古以來說起臘味，就會想起臘味煲仔飯，無疑臘味煲仔飯是最經(jīng)典的臘味菜式。但，普通怎么會是我們的風(fēng)格？

 

【手指臘腸越南米卷】

 大家有沒有想過
臘腸和酸味會碰撞怎樣的火花？
那酸爽，直教人大呼過癮！
薄荷的清新，越南米卷的Q彈
最后用酸甜的泰汁引爆
每一種味道交織著臘腸的醇厚肉香
刺激著味蕾
顛覆了我對臘腸的認(rèn)知
不要太好吃了好不好？!

 

 

 

不得不提的是

這道菜使用的榮業(yè)手指臘腸

小編我號稱吃遍天下

未見過這么細(xì)根的臘腸

比尾指還要小的臘腸

居然做得這么Q彈

不光樣子可愛

味道、口感都很好

小編我跪了

 

 

 

 

【臘味芋香糯米球】

廣東的早茶是聞名全國的

當(dāng)你“飲早茶”時會想起什么點心呢？

小編我每次必點獅子頭！

今天給大家介紹的并不是簡單的獅子頭

而是跟獅子頭有幾份相似的臘味芋香糯米球！

 

 

既有豬肉膠、香芋，又有臘味

一次滿足多種味蕾享受，太滿足了！

臘味和芋頭是天然的絕配

 

咬一口臘味芋香糯米球

濃郁的芋香在口中飄散

Q彈的豬肉膠柔軟多汁

滲透著臘香蔓延絲絲甜香

沁入心間，小編我是醉了，麻煩扶一下

  

【雙腸爆炒酸荷塘】

只產(chǎn)于初夏的藕尖是蓮藕的嫩筍

比蓮藕來得矜貴

采一把藕尖，腌一道泡菜

清香濃郁，鮮嫩細(xì)脆

配以脆皮臘腸和冬菇臘腸爆炒

淡淡的酸味被濃郁的臘香引爆

酸酸甜甜的，非常清爽

放佛置身于婷婷荷葉之間

小公舉的大愛吖

 

 

 

 

【川味口水手指臘腸】

如果說前面幾道是千嬌百媚

那么這道便是霸王別姬

川式紅油

麗脂天成、色澤紅亮、麻辣撲鼻

是一道霸道的調(diào)料

紅油的濃香與臘香融合

醇厚的麻辣化去臘腸的油膩

散上一層花生碎提香

令人食指大動，口水直流

沒想到麻辣與臘味竟如此之合搭

小編我也顧不上優(yōu)雅了，再來一盤！

 

 

 

 

 

 

【扇型五福臘味】

有沒有一道菜讓你想起孔雀開屏？ 

 豬肉臘腸片、水晶臘肉片、香菇臘腸片 
 編織出多彩的羽屏 

 青瓜片、鹵豆腐片、嫩黃蘿卜片
點綴其間
手指臘腸撐起扇骨
韭菜花編織的扇穗美輪美奐地勾勒出整把扇子 
  就連扇穗墜子也是用臘鴨包巧搭而成 
 匯聚成一幅氣勢蓬勃的扇面畫！

  

 

這道菜的精妙之處在于其鬼斧神工的刀工
不動聲色地把這么多的臘味化身在這五彩斑斕間中
簡直就是匠心之作！ 

夾起一片腌青瓜和臘腸細(xì)品

一點都不油膩反而有種清新馨香

是一款能登大雅之堂的菜品！

 

 

【香煎臘味芋絲餅】

這不是一款簡單的芋絲糕

咬第一口芋絲松軟綿香

第二口迸發(fā)臘腸臘肉的酒香

細(xì)嚼還有鮮香肉汁

原來搭配了鮮豬肉膠

整道菜的秘訣在于火工

只有恰如其分的火候才能讓不同食材的味道融為一體

承載著金金黃的盛世美顏

如斯美食又怎能辜負(fù)？！

 

   

以前總以為臘味只能用來做煲仔飯

或者炒荷蘭豆

今天這場臘味盛宴徹底顛覆了我的想象

原來傳統(tǒng)臘味的另一面也能如此時尚、新穎

作為妥妥的90后，小編我的智商有點不夠用了

期待榮業(yè)繼續(xù)刷新我的眼界

繼續(xù)發(fā)掘更多的臘味美食！