廣東老字號(hào) 百年榮業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身
閱讀 4314 · 發(fā)布日期 2018-03-14 10:48:36 ·
廣東有句俗語(yǔ)“秋風(fēng)起，吃臘味”，傳統(tǒng)上臘味只是季節(jié)性食品。而這家有著百年歷史的臘味企業(yè)——廣東榮業(yè)在行業(yè)內(nèi)率先提出了打造新臘味文化的概念，敢于顛覆傳統(tǒng)臘味行業(yè)的做法，把臘腸做成休閑食品，不受季節(jié)限制。2018春季關(guān)注優(yōu)品品牌廣東榮業(yè)，作為傳統(tǒng)臘味制作工藝的傳承者，也正從傳統(tǒng)產(chǎn)品向休閑轉(zhuǎn)型的華麗轉(zhuǎn)身！
百年鑄造 輝煌榮業(yè)
黃圃臘味歷史悠久，以其選料精、制作巧、色香味美而馳名中外，為廣式臘味之名產(chǎn)，黃圃也因此而被譽(yù)為“臘味之鄉(xiāng)”。黃圃臘味在廣東乃至全國(guó)中的市場(chǎng)銷售長(zhǎng)期穩(wěn)占廣味臘味60%以上的份額。2006年9月，“黃圃臘味”獲“中華人民共和國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。2009年8月“黃圃臘味傳統(tǒng)制作工藝”被列入“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
榮業(yè)臘味源自清朝光緒年，歷經(jīng)四代，至今已有一百多年的歷史。一百多年前，榮業(yè)臘味創(chuàng)始人王添福得一臘味秘方，風(fēng)味與眾不同。于是開坊售賣，深受大眾喜愛(ài)。榮業(yè)世代以臘味為業(yè)，第三代傳人葉純釗更被授予“廣式黃圃臘味十大傳承人”稱號(hào)！2017年，榮業(yè)獲評(píng)“中山市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”和“廣東老字號(hào)”！
廣東老字號(hào)的傳承與發(fā)展
“傳承·發(fā)展”是榮業(yè)的祖訓(xùn)。自第四代傳人王顯韜接棒以來(lái)，更以“繼承傳統(tǒng)技藝，保存地方特色，弘揚(yáng)臘味文化”為己任，大力進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)，構(gòu)建全國(guó)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)攜手中山市技師學(xué)院創(chuàng)辦“中國(guó)臘味研發(fā)基地”， 堅(jiān)持自主研發(fā)之路，不斷開發(fā)新品，提升工藝技術(shù)。目前，除了傳統(tǒng)的廣式臘腸、廣式鴨肝臘腸、港式鴨肝臘腸、廣式冬菇魷魚臘腸、五花水晶臘肉、鳳凰球、鮮金銀潤(rùn)等幾十個(gè)品種之外，創(chuàng)新性地將金箔、燕窩、鮑魚、魚翅等名貴食材與臘腸相融合，創(chuàng)制金箔臘腸、燕窩臘腸、魚翅臘腸、鮑魚臘腸等系列新品。傳承的技藝，嚴(yán)守的品質(zhì)，創(chuàng)新的工藝，為榮業(yè)臘味贏得“廣東省名優(yōu)產(chǎn)品”的稱號(hào)。
榮業(yè)作為傳統(tǒng)臘味制作工藝的傳承者，更是繼承了先輩的打破常規(guī)、不拘于俗套的創(chuàng)新精神。榮業(yè)在行業(yè)內(nèi)率先提出了打造新臘味文化的概念，在多方面多通道的對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了推廣和革新，包括推出了榮獲“中國(guó)名宴”殊榮的“臘味九大簋”菜式，建立了榮業(yè)臘味文化館，率先觸電并不斷的刷新行業(yè)電商銷售記錄。
王顯韜啟動(dòng)了新品牌戰(zhàn)略，以新形象“匠王”來(lái)幫傳統(tǒng)的臘腸來(lái)個(gè)華麗轉(zhuǎn)身！匠王，將承接榮業(yè)百年老字號(hào)的使命，把更多的地方特色小吃做成休閑零食，讓大家隨時(shí)隨地品嘗家鄉(xiāng)味道！
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